IL GIGLIO
TOSCANA IGT
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EL VINO
Il Giglio nace de la selección de las mejores uvas Sangiovese y Syrah cultivadas en tres parcelas en las laderas de las colinas de Montespertoli hacia Villanuova, pequeña aldea situada en el campo alrededor de Empoli.
Tipología: IGT 2020 Ecológico.
Zona de producción: Empolese Valdelsa.
Graduación alcohólica: 13,5% vol.
Viñedos: Guyot.
Vinificación y Envejecimiento: Fermentación alcohólica a temperatura controlada con maceración larga con los hollejos, consecutivamente después del descube a temperatura controlada. Refinamiento en tonneaux de 500lt de roble francés, por un período que varía de 6 a 18 meses, dependiendo de la potencialidad de la añada.
Uvas: 87% Sangiovese, 13% Merlot.
Vendimia: Segunda década de septiembre, cosecha a mano en cajas de las mejores uvas de la Granja Poggiarello.
Notas organolépticas: Color rojo intenso, aroma caracterizado por toques florales con notas de bayas y ligeramente especiado. El sabor es equilibrado y seductor con el pleno recuerdo de las notas olfativas.
Maridajes gastronómicos: Primeros platos muy estructurados, segundos a base de carnes rojas, caza, quesos curados y embutidos.
LA VIÑA
El cultivo en Guyot permite renovar cada año la planta para mejorar su crecimiento, eligiendo entre los sarmientos el único adecuado para doblarse y dar fruto. Una técnica compleja, que requiere gran atención y es capaz de asegurar una mayor constancia en la producción. Al mismo tiempo, las uvas mantienen intactas sus características y el viñedo disfruta de una vida más sana y larga.
EL SUELO
Suelos procedentes de areniscas, arcillas,
calizas organógenas y cuencas aluviales.
Certificación de Agricultura Ecológica.
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