NUESTROS VINOS
Chianti DOCG e Il Toscana IGT
IL GIGLIO
El color es rojo intenso y el carácter es dado por el aroma con toques florales y notas de bayas. Ligeramente picante, mantiene estructura y equilibrio en el gusto. Redondo y seductor en el paladar, donde recuerda y exalta sus notas olfativas.
Toscana IGT Ecológico.
TORRE SERENA
: Naturalmente rojo. El color rubí vivo se une al aroma caracterizado por toques afrutados y de cereza. Los taninos, agradables al paladar, están equilibrados por una perfecta acidez que añade una agradable frescura.
Chianti DOCG Ecológico.
CÓMO NACE NUESTRO VINO
Desde siempre, en la base de todo para nosotros de la Sociedad Agrícola Torre Serena está la idea de respetar el medio ambiente, de adaptar nuestro trabajo a los ritmos y a los tiempos de la naturaleza. Esto nos ha llevado a madurar una visión más amplia e inclusiva de todo lo que gira en torno al proceso de producción de nuestro vino y a dar a cada elemento el justo valor. El vino es tierra, agua, personas: es gracias a la armonía de las partes que alcanzamos nuestro objetivo, un vino que es el resultado de un proceso orientado a la excelencia.
Es entre finales de agosto y los primeros veinte días de septiembre que tiene lugar nuestra vendimia: desde la degustación en viña de las diferentes variedades hasta la cosecha - siempre estrictamente manual- los racimos son tratados con el máximo cuidado y atención.
Una vez separados de la vid, se colocan en cajas perforadas para una correcta ventilación que mantiene intacta su calidad y frescura. Los racimos íntegros se transfieren rápidamente a la bodega: aquí, nuestros profesionales del sector tienen a disposición las más modernas tecnologías de producción para transformar la materia prima en un vino de calidad.
Comenzando con la separación de los granos de uva de los tallos, se procede al prensado, al que sigue la vinificación: es en este punto que el mosto toma el típico color rojo y se enriquece con taninos, gracias al contacto con hollejos y semillas. Con el trasiego, el vino se trasvasa en barricas de roble y aquí descansa durante meses, a veces años: esta elección de tiempo está indicada por el enólogo, que junto con el cantinero y el propietario somete el vino a varias degustaciones hasta alcanzar el equilibrio perfecto entre el color, aroma y sabor.
Contáctenos.
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